朱莉娅·恩德斯的肠道

Gastroenterology Giulia Enders Gut Health Lifestyle Pre-clinical Medicine

我们身体最被低估的器官的内幕

Gut by Giulia Enders

买书 - Giulia Enders 的《Gut》

Gut 书的主题究竟是什么?

《肠道》(2015 年)是一部在探索肠道方面既有趣又科学的电影,肠道是一种与大脑一样迷人且必不可少的器官。当您跟随一块蛋糕穿过消化系统时,您将学会欣赏肠道的复杂而神奇的生态系统。

谁在读 Gut 书?

  • 有兴趣了解更多关于自己身体及其功能的人
  • 任何有肠胃不适的人

Giulia Enders 是谁,她的故事是什么?

Giulia Enders 拥有德国法兰克福微生物学和医院卫生研究所的微生物学和医院卫生博士学位。 2012 年,她关于人体肠道的想法在卡尔斯鲁厄和柏林的一次科学大满贯中得到认可。

对我来说到底是什么?有一点勇气!

如果有人在晚宴上开始谈论他们的胃和他们上次排便,请考虑一下你的反应。如果这发生在你身上,你可能会非常反感。毕竟,消化系统并不是上流社会讨论的主题。然而,它可能应该是!事实证明,我们的胃比恶心更有趣,如下所示:实际上,它是我们可以使用的最复杂和最神奇的器官之一。如果您是那些在有人讨论与消化有关的任何事情时感到厌恶的人之一,那么是时候重新考虑您对消化的看法了。这些笔记将帮助您学会忍受自己的消化系统。当我们追踪一块蛋糕穿过身体的路径时,我们会发现关于胃的事情,你从来不知道是可能的。

这些说明中涵盖的主题包括乳糖不耐症的定义、如何治疗小鼠抑郁症以及微生物如何影响我们的意识状态。

胃是一个独一无二的宏伟器官——当然没有什么好尴尬的!

当谈到消化系统的内部运作时,我们通常不会谈论它们。确实,许多人认为该主题具有攻击性。另一方面,胃的复杂活动比不愉快更有趣,而肠道是身体中最不被重视的器官之一。此外,对我们所有人多了解一点关于我们吃饭时会发生什么是有益的。大多数人完全不知道我们的肠道发生了什么,在更专业的术语中称为胃肠道。没有人抱怨最终产品最终出现在厕所中,但我们中很少有人熟悉制造该产品所需的大量劳动。

当然,我们特别关注消化的一个方面。那将是第一阶段,在此期间我们咀嚼食物并享受食物的味道。但是,如果出现问题,例如消化不良,我们只关心程序的其余部分。出于这个原因,食物到达了超出我们意识范围的平滑肌组织区域。吞下之后,我们就感觉不到了。实际上,我们的消化系统有自己的神经系统,这使得我们的消化系统可以在没有大脑帮助的情况下自行执行所有任务。由于它在没有意识参与的情况下执行其功能,因此我们的消化系统是一种极为罕见和特殊的人体器官

我们肠道的另一个显着特征是生活在其中的微生物种类繁多。在我们的整个消化道中可能会发现多达 1000 亿个细菌。我们全身 99% 的细菌都包含在这个结构中!当然,这些细菌也会被排出体外:一克粪便中的细菌比地球上的人类还要多。然而,没有什么可尴尬的。这是胃每天执行的重要而惊人的工作的一部分。这是我们认为理所当然的事情,但我们的胃为我们的身心提供的东西是我们应该非常感谢的。

食物通过我们身体的旅程始于我们的外部感官。

跟踪一块蛋糕在消化系统中的运行情况,可以让我们了解我们的胃正在做的工作。虽然您的旅程可能要在您吃完第一口之后才开始,但在这种特殊情况下,当您站在面包店外,当您第一次看到蛋糕时,旅程就开始了。当您透过商店橱窗注视蛋糕时,您的嘴开始湿润,想象蛋糕店内等待您的美味香气和味道。你决定得到它,因为你无法抗拒。虽然购买蛋糕的欲望似乎不是自发产生的,但它是看到美味食物的自然反应。

进食的过程与我们的视觉密切相关。当我们看到我们想吃的东西时,就会触发胃中胃酸的产生,从而为消化过程做好准备。虽然我们的思想可能会敦促我们减肥并避免吃蛋糕,但我们的大脑却无力抵抗肠道放纵的欲望。一走进商店,您的嗅觉就会开始作用,引诱您更接近美味的甜点。蛋糕产生的微小香味颗粒通过空气进入您的鼻子,在那里它们被您的身体吸收。到达您的粘液屏障后,这些颗粒会分解并进入您的大脑,在那里它们进一步激发您的渴望。在那之后,你终于可以拥有蛋糕了。同时,当您开始进食时,您的舌头和味觉都会参与其中。

当你吃东西的时候,舌头和下巴的肌肉就会被使用。在准备吞咽时,在您完成咀嚼后,您的舌头将食物放在口腔的上颚区域。结果,蛋糕穿过您的软腭和喉咙,进入您的食道,也就是您的食道。进入平滑肌组织区后,蛋糕就被认为已经烤好了。正是在这一点上,您的膳食进入了潜意识的领域。

我们的食物通过食道进入肠道和小肠,然后排出体外。

想想场景:成千上万的人聚集在一个运动场上,都在挥手致意。您的食道以类似的方式运行,其波动运动有助于食物轻松地从一端流向另一端。一旦那块蛋糕从你喉咙的三分之一处落下,你就无法控制推动食物前进的肌肉。但是,即使您要倒立,食道也会继续将食物移向胃部。因为它从你在你母亲子宫里的新生儿开始就一直在这样做,你的食道已经完善了每天吞咽半升羊水的艺术。最终,蛋糕片从食道进入胃。在此期间,膳食被消化约两个小时,直至被胃液完全分解。在这个阶段,蛋糕已被切成约 02 毫米大小的碎片。

所有这些知识都可能说明为什么消化是一个完全无意识的过程。没有人愿意花两个小时在脑海中解构一片蛋糕。在进餐期间,当摄入额外的食物并且您的胃长大以适应它时,您会感觉更饱。它具有如此广泛的功能,以至于几乎难以消耗超过其管理能力。有趣的是,情绪可能会对胃产生相反的影响。压力和担心可能会导致您的胃收缩,从而导致食欲不振和消化不良。然而,这些情绪也可能会导致胃部出现问题,胃液会侵蚀胃壁并导致溃疡的发生。

但如果一切按计划进行,那一点点蛋糕就会从胃转移到小肠,最终被消除。这种联系是通过称为幽门的胃的一个微小区域建立的,该区域有助于食物的运动。当食物到达小肠时,消化过程就开始了,这很关键。这是您的身体开始从您所吃的食物中提取重要营养素的时刻。

小肠是大部分消化发生的地方。

小肠处于连续运动状态。在内部,肠壁由肠绒毛组成,这些绒毛是指状的小突起,可以在食物通过消化系统时移动和操纵食物。小肠的每一毫米包括大约 30 个绒毛,所有绒毛都朝向同一个方向:向前!小的电击刺激肠道肌肉有节奏地收缩,这有助于通过系统移动食物。在此过程中,一部分用于从膳食中提取营养的消化液被吸收到体内。通过小肠后,一片蛋糕会持续大约一个小时,然后才能进入大肠。小肠是个爱干净的怪胎。在完成它的任务后,它开始清理它的烂摊子。它在自己清理干净时咆哮。

与通常的看法相反,当您听到肚子咕咕叫时,并不是您的胃在提醒您它饿了;相反,它是你的小肠自我清洁。有可能你吃东西的时候对这个声音有反应,你真的是在干扰这个过程!然而,在我们的蛋糕片到达大肠之前,它会通过一段被称为回盲瓣的消化道。需要注意的是,与需要大量能量的小肠工作相比,这里的过程相当安静。回盲部连接部使身体能够将任何残留的液体(例如维生素 B12 和胃酸)从胃吸收到血液中。

压力和担忧可能会对这个区域产生负面影响,就像它们对胃的影响一样。在某些情况下,这种情况可能会导致腹泻。我们的消化系统每天处理大约 10 升的液体,其中包括从水和唾液到胃液和乳糜的所有物质,乳糜是我们身体消化脂肪食物时形成的一种化学物质。因此,过程中可能会出现停顿也就不足为奇了在某些流体中滑过裂缝。消化过程至少需要 10 个小时才能完成。但是,消化可能需要长达 100 小时,从第一顿饭开始,一直持续到整个过程完成。

根据传统观点,肠道被认为是过敏和乳糖不耐症的根源。

当您想到过敏时,首先想到的身体部位是什么?是鼻子 当您想到过敏时,您可能会想到眼睛发红、发痒、皮疹或流鼻涕。在考虑从哪里开始时,胃并不是第一个想到的地方。另一方面,这封信可能会有所作为。关于您的胃对您遇到的过敏症的影响,有一个有趣的想法需要考虑。这一切都始于蛋白质在整个消化过程中的分解方式。有时事情并不像他们应该的那样顺利。例如,食用榛子可能会导致形成微小的蛋白质片段,这些片段在小肠执行其功能时不会进入循环。

一旦碎片被包裹在脂肪滴中,它们可能会通过小肠的毛细淋巴管被吸收到淋巴系统中,从而导致感染。因此,这些片段与我们的免疫细胞接触。此外,当这些细胞发现这些剩余的蛋白质时,这些细胞可能表现得好像它们是一个危险的细胞核,引起过敏反应来对抗它们。更糟糕的是,如果这种情况再次发生,我们的免疫系统将准备好预测“攻击”,并以比第一次更严重的过敏反应做出反应。乳糖不耐症是属于同一组的一种情况。这一切都始于乳头,它是小肠入口开始处的一个孔。在这个阶段,胃液由肝脏和胰腺产生,含有必需的酶,被注入以帮助随后的膳食消化。

另一方面,由乳头产生的胃液不包括分解乳糖所需的酶。这些酶是由位于消化道小肠下方的细胞产生的。然而,当这些酶不足时,乳糖会到达大肠,为结肠中的产气细菌提供食物。任何患有乳糖不耐症的人都熟悉以下症状:胀气、气痉挛和腹泻。我们最终都会遇到一种基因突变,这种突变会阻止负责分解乳糖的酶的合成。不幸的是,随着年龄的增长,75% 的人口将遭受这种变化。

令人惊讶的是,我们的胃能够影响我们的大脑。

您是否曾被指责根据胃部的感觉做出决定?根据研究结果,这句格言并不像最初看起来那么荒谬。正如我们所发现的,我们的胃有自己的神经系统,这使它能够本能地自行运作,无需我们的干预。估计有 5 亿个神经元组成了肠神经系统,也称为内在神经系统或肠神经系统。而且,与我们身体的其他器官相比,构成这个系统的神经元的多样性只超过了构成大脑本身的神经元数量。对神经科学的研究揭示了很多关于大脑如何运作以及它如何对我们所经历的情绪负责。当大脑和胃穿过中枢神经系统时,在遵循大脑和胃之间的通信途径时,我们面临着肠道是否会影响我们的情绪的问题。

这是科学已经研究过的问题。小鼠研究的结果支持在这种情况下出现阳性结果的可能性。被观察的老鼠被分为两组:忙碌而快乐的一组,以及悲伤和不活动的一组。试验结果显示,喂食细菌以帮助消化的抑郁小鼠更活跃,表现出更少的压力症状,并且在短时间内在学习和记忆测试中表现更好此外,当对小鼠进行治疗时切断了迷走神经,即主要负责胃和大脑之间交流的神经,动物没有表现出任何改善。证据与健康的胃导致健康的思想一致。

虽然我们的大脑旨在从外部视觉、嗅觉、触觉和听觉中吸收信息,但我们的胃战略性地位于我们身体的中心,使其成为作为我们内部的理想器官。感觉器官。让您的胃开始思考并不是一个糟糕的主意,尤其是当您考虑到我们身体内正在发生的工作量时。

肠道是多种重要微生物群落的家园。

胃不仅有自己的神经系统,而且还占我们免疫系统的 80% 左右。然而,鉴于大多数有害细菌和病原菌通过我们的嘴进入我们的身体这一事实,这些信息对某些人来说可能并不完全令人惊讶。然而,并非我们身体接触的所有微生物都是有害的。的确,微生物的工作对我们的整体健康至关重要。在子宫内,我们处于无菌环境中,我们的每一个细胞都是由人类细胞组成的。然而,一旦我们的羊膜囊破裂,来自世界各地的大量微生物就会降临到我们的身上。令人惊讶的是,一旦我们出生,微生物最终就占了我们体内 90% 的细胞!尽管对于害怕细菌的人来说这似乎很可怕,但我们的身体确实是一个非常丰富的生态系统,其中包含数百万个细菌。如果没有他们,我们就活不下去。

我们肠道中有益细菌的发育发生在出生后的头三年。母乳是双歧杆菌等有益微生物的极好来源,可以帮助我们避免超重。母乳中还含有多种细菌,可帮助我们消化和分解膳食和饮料。我们最适合消化的食物类型在很大程度上取决于我们母亲的饮食。例如,可能有助于消化富含植物和纤维食物的饮食的细菌类型将由非洲妈妈提供给孩子.所有这些微生物对我们来说仍然是新事物,我们不断地了解它们。 2011 年,科学家们确定了肠型,它们是结合在一起并作为一个单位执行行动的细菌家族。具体来说,他们发现了三种不同的肠型,其中一种在人的肠道中占主导地位。

自从这一发现以来,已经进行了许多研究,以确定各种饮食对决定这三种肠型中的哪一种会在一个人的肠道细菌生态学中发现的影响。根据传统中医,个人根据其长期饮食分为三个不同类别之一。可以想象,这项研究将在两个领域之间建立联系。

我们胃里的微生物似乎有能力影响我们的意识。

即使经过 300 万年的进化,人类似乎也开始了解我们肠道中众多细菌的重要性,考虑到我们在这个星球上生活了多久,这是非常了不起的。肠道菌群是栖息在我们消化系统中的细菌群,数量可能高达 100 万亿。此外,它们也可能与我们的大脑有着密切的联系。考虑以下问题:是否可以想象我们胃中的细菌会与我们的大脑交流以告知我们想吃什么类型的食物?它可能会有点偏离 胃中的细菌将信号传递到大脑的精确机制,除了最小的颗粒外,大脑不受所有粒子的影响,对研究人员来说仍然是个谜。

解决办法是什么?氨基酸是蛋白质的组成部分。细菌会产生酪氨酸和色氨酸等氨基酸,它们能够穿透大脑的保护层。一旦进入内部,这些分子就会转化为多巴胺和血清素等生化物质,它们是我们产生幸福感和困倦感的原因。您可能会将其视为一种为您的身体提供某些营养的激励系统。这种关系的深度究竟是什么,科学仍在试图弄清楚。考虑一下,研究表明,不吃特定的食物可能会导致我们的大脑失去对此类食物的渴望。这可能是因为我们的胃不再有被这些食物吸引的细菌。

除了说明微生物如何影响行为的弓形虫这个奇异的例子之外,还有鼠伤寒沙门氏菌的例子。这种细菌最常见于猫,但也曾在人和老鼠身上发现过。老鼠通常会被猫尿吓跑,但是当它们感染弓形虫时,它们就会被这种气味所吸引。寄生虫实际上改变了宿主的行为,在这种情况下,对个体不利。当它与人类宿主接触时,这种细菌具有类似的致死作用。研究表明,弓形虫可能会导致人们以异常危险的方式行事。尽管需要进一步研究,但在捷克共和国进行的一项研究发现,生病的人更容易发生车祸。

与其被微生物排斥,我们应该学会接受它们并将其融入我们的日常生活中。

弓形虫的例子表明,某些在我们胃中安家的细菌对我们的健康有害。但我们不应该立即排除所有微生物;毕竟,无论我们进行多少消毒,我们终其一生都被它们包围。在历史的进程中,我们对微生物的态度发生了变化;例如,在二十世纪初,有两种相互竞争的观点。诺贝尔奖获得者俄罗斯免疫学家伊利亚·梅奇尼科夫站在一边,他的研究表明,某些细菌,尤其是那些产生乳酸的细菌,可能是有利的。作为学习的一部分,他与保加利亚农民一起度过了一段时光,他们以长寿和健康着称,并且特别喜欢他们的酸奶,其中乳酸菌浓度很高。

不幸的是,支持青霉素的发现和抗生素的革命性优势的人站在争论的对立面。他们声称存在的细菌越少越好,而且自 1940 年代以来就不可能反对他们。然而,那些试图开发模仿母乳益处的婴儿配方奶粉的人发现了细菌的优势。研究人员表示,尽管科学家能够精确地复制牛奶,但当婴儿喝下这种物质时,他们总是会腹泻。究竟缺少什么?也可能在哺乳母亲乳房的乳头上发现细菌。近年来,我们开始意识到细菌的优势,而且大多数商店都可以轻松买到益生菌补充剂。我们现在了解到益生菌可能会产生对胃和免疫系统有益的脂肪酸

已经发现这些优势也适用于所谓的益生元。这些是纤维膳食,可以通过未消化的小肠并刺激大肠中有益细菌的生长。建议您每天摄入 30 克益生元,但大多数人每天仅摄入该量的一半。

最终一切都会好起来:排便是人类有意识和无意识之间复杂的相互作用。

幸运的是,我们到达了肠道旅行的最后一个目的地:大肠,通常称为结肠。当你的食物到达大肠时,消化过程就完成了。重新吸收任何剩余的水,同时粪便准备排放。在这个过程结束时,食物垃圾到达直肠,这是我们括约肌的位置。作为一个孩子,你学会控制你的括约肌,以防止令人讨厌的事故。然而,您可能不知道的是,我们无法调节身体内部的第二块括约肌。

正如我们大多数消化系统一样,内括约肌是完全自动化的。当您的食物残渣到达时,它会让少量废物从结肠下降到直肠,触发神经系统传感器,进而提醒我们的大脑注意我们体内正在发生的事情。这些信息包括废物是气体还是固体,以及我们是否需要立即去洗手间等等。在评估之后,您的大脑允许您有意识地影响从那一刻起发生的事情。你决定什么时候打开外括约肌上厕所是可以接受的,或者什么时候不显眼地排出一些气体。

如果你必须去洗手间,这是你有意识和无意识的胃开始相互协作的时候。为了进行最后的排便,内括约肌和外括约肌必须协调运作。如果长时间不去洗手间,可能会对内括约肌造成损伤,从而导致便秘。结果,我们的食物开始了漫长而非常迷人的旅行。然而,只有在这次旅行的开始和结束时,我们才会有意识地与我们食用的食物互动。那么终极的、有意识的相互作用呢?别忘了冲马桶!

Gut 对本书的最终总结

本书的主题如下:我们有一个非常有趣的胃,它的复杂性和意义与大脑相似。我们的大肠是多种有益于我们健康的细菌的家园。当我们做出谨慎的饮食选择时,我们就有能力影响这些微生物。可以付诸行动的建议:为您的肠道菌群做出积极贡献。应定期食用洋蓟、芦笋、青香蕉、大蒜、洋葱、欧洲防风草、全麦、黑麦、燕麦或韭菜等益生元食物。为您的微生物的健康做出贡献。当您帮助您的微生物处理您每天食用的食物时,您会感觉好多了。因此,在这种情况下,全麦面包比法式长棍面包更可取。推荐进一步阅读:Grain Brain 是 David Perlmutter 写的一本书。根据 Grain Brain (2013) 一书,我们吃的食物可能会导致或缓解严重的大脑问题,例如焦虑、多动症和抑郁。正确饮食对大脑的正常运作至关重要,以下说明解释了原因

买书 - Giulia Enders 的《Gut》

由 BrookPad 团队根据 Giulia Enders 的 Gut 编写



较早的帖子 较新的帖子


发表评论

请注意,评论必须在发表前获得批准

Judge.me Review Medals